各市場監督管理所，局有關股室、直屬單位：

　　現將《明溪縣肉制品食品添加劑及打包食品包裝袋專項治理工作方案》印發給你們，請結合實際，認真抓好落實。

　　明溪縣市場監督管理局

　　2024年8月1日

　　（此件主動公開）

　　明溪縣肉制品食品添加劑及

　　打包食品包裝袋專項治理工作方案

　　為進一步規范我縣肉制品食品添加劑的監管，強化打包食品包裝袋生產、銷售和使用的行為，推動食品安全風險排查防控，促進我縣食品產業高質量發展。根據市局有關工作安排，決定在全縣范圍內開展肉制品食品添加劑及打包食品包裝袋專項治理工作，現制定工作方案如下。

　　一、治理范圍

　　（一）肉制品食品添加劑：肉制品食品生產企業、食品添加劑經營者、大中型餐飲及學校食堂；

　　（二）打包食品包裝袋：打包食品包裝袋生產、銷售單位，群眾經常聚餐的酒店飯店、小吃店、包子店、奶茶店等餐飲服務經營者。

　　二、治理內容

　　（一）進一步規范肉制品食品添加劑監管

　　1.對食品添加劑經營者的《食品經營許可證》或備案進行檢查，所銷售的食品添加劑應提供清晰準確的標簽和說明，應建立并執行嚴格的質量控制體系，保留相關采購進貨材料及記錄。不得經營超過保質期、來源不明等不符合法律法規或食品安全標準的食品添加劑。

　　責任單位：食品生產流通安全監管股，各市場監管所

　　2.要對轄區內肉制品食品生產企業是否使用食品添加劑進行摸排，掌握使用食品添加劑的企業名單。并要求肉制品食品生產企業對本企業使用的食品添加劑品種、使用量，建立食品添加劑使用清單。重點檢查企業是否建立食品添加劑使用清單，是否采購使用無合格證明、不符合食品安全標準的食品添加劑，是否如實記錄生產過程中食品添加劑的使用品種、數量，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑行為。

　　責任單位：食品生產流通安全監管股，各市場監管所

　　3.要強化對大中型餐飲及學校食堂檢查力度，重點檢查其是否建立并落實食品添加劑采購索證索票制度；是否按照GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定的食品添加劑品種、使用范圍、使用量，使用食品添加劑；是否專柜（位）存放食品添加劑，并標注“食品添加劑”字樣；是否專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息。嚴禁餐飲服務單位采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

　　責任單位：餐飲服務食品安全監管股，各市場監管所

　　4.要嚴格落實“四個最嚴”要求，投入力量加大對肉制品食品生產企業食品添加劑的監督檢驗。對監督檢查、抽樣檢驗、投訴舉報或其他渠道獲取的有關肉制品食品添加劑使用違法行為線索依法及時處理，形成各環節強大合力，用好用足監管手段，加大案件查辦力度。特別是超范圍超限量使用食品添加劑及非法添加案件，堅決一查到底，重拳打擊，形成震懾，涉嫌犯罪的一律移送公安機關追究刑事責任。

　　責任單位：食品生產流通安全監管股，綜合執法大隊，各市場監管所

　　（二）強化打包食品包裝袋生產、銷售及使用單位監管

　　1.要督促轄區內打包食品包裝袋生產、銷售單位切實履行產品質量安全主體責任，對生產單位重點督促其加強產品質量管控，確保生產質量合格產品，對銷售單位重點督促其把好商品質量進貨關，建立進貨臺賬、收集供貨商有效票證和產品質量檢驗合格報告等材料，確保銷售質量合格商品。同時，應加強產品質量安全監管，對監管中發現的問題，要督促相關單位限期閉環整改，對監管中發現的違法行為，要依法依規進行查處。

　　責任單位：質量與認證股，綜合執法大隊，各市場監管所

　　2.要以轄區內群眾經常聚餐的酒店飯店、小吃店、包子店、奶茶店等餐飲服務經營者為重點。重點檢查采購使用的打包食品包裝袋，是否具有可以接觸食品的相關標識或者符合食品安全相關標準要求；是否具有每筆購物或送貨憑證；從食品生產者采購的，是否查驗留存其營業執照和產品合格證明文件，從食品銷售者（商場、超市、便利店等）采購的，是否查驗留存其營業執照，確保打包食品包裝袋來源清晰、質量合格。嚴禁餐飲服務單位使用非食品用袋子盛放直接入口食品。

　　責任單位：餐飲服務食品安全監管股，各市場監管所

　　三、時間安排

　　本次專項治理共分為三個階段：

　　（一）摸排階段（2024年7月31日前）。各市場監管所要按照上述工作內容，分別對轄區范圍內的肉制品添加劑、打包食品包裝袋相關企業進行摸排，建立相關臺賬。

　　（二）治理階段（2024年8月20日前）。各市場監管所對上述兩類企業開展監督檢查，對發現的問題要及時跟蹤、核實企業整改情況，做到有問題必改，實現流程閉環監管。同時深挖案件線索，突出查辦一批相關案件，涉嫌犯罪的一律移送公安機關偵辦。

　　（三）總結階段（2024年8月23日前）。各市場監管所要做好日常工作信息報送、案件查辦匯報、工作經驗提煉等，并將工作情況于8月22日前報送至食品股。

　　四、加強組織領導

　　（一）成立工作專班。為順利推進本次專項治理工作，縣局結合實際情況成立工作專班，組成人員如下：

　　組?  ?長：羅建華   黨組成員、副局長 ?

　　副 組 長：鐘曉明   食品安全總監

　　牽頭科室：曾麗萍   食品生產流通安全監管股負責人

　　成   ?員：曾  暉   餐飲服務食品安全監管股股長

　　張建峰   綜合執法大隊大隊長

　　廖錫忠   質量與認證股股長

　　饒大良   雪峰市場監管所所長

　　邱  賦   城郊市場監管所副所長（主持工作）

　　陳  斌   蓋洋市場監管所所長

　　吳學灶   沙溪市場監管所所長

　　（二）公布舉報電話

　　縣市場監管局舉報電話：0598-2860315，12315。

　　本次專項治理主要受理肉制品食品添加劑、打包食品包裝袋問題來電來信來訪，其他不屬于受理范圍的問題，將按規定交由有關部門處理。

　　聯系人：曾麗萍（食品生產流通股），聯系電話：0598-8758367；

　　廖錫忠（質量與認證股），聯系電話：0598-8289139。